熏烤類食物一般是使用焦炭或其它熏烤木料，加熱產(chǎn)生煙霧對(duì)食物進(jìn)行煙熏，這樣制作出來(lái)的食物雖然香氣誘人、味道可口，但是并不易多吃。

熏烤食物為什么不益多吃

1、和熏烤方法有關(guān)

建議選用焦炭作為熏烤的原料，熏烤的時(shí)候，食物不宜直接與火接觸，熏烤的時(shí)間也不建議過(guò)長(zhǎng)，尤其要注意不能烤焦。

2、和食用量有關(guān)

熏烤食物吃得越多，攝入的多環(huán)芳烴類化合物、苯并芘等致癌物就越多，因此，熏烤食物不宜作為日常食物來(lái)食用。

3、和食物種類有關(guān)

熏烤類的肉食致癌物含量相對(duì)較多，淀粉類的熏烤食物相對(duì)含量較少，例如烤紅薯、烤面包等。

當(dāng)然了，并不是說(shuō)熏烤食物不能吃，像烤鴨、金鑼原味熏烤火腿、金鑼臘腸、臘肉等民族傳統(tǒng)特色食品，偶爾吃吃還是別有風(fēng)味的，也是安全的。