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生活中我們經(jīng)常會(huì)食用冷鮮肉,但是如果遇到不良商販,就會(huì)買到品質(zhì)差的,對(duì)于這種情況,我們應(yīng)該如何對(duì)冷鮮肉的好壞進(jìn)行鑒別呢?下面山東金鑼就來(lái)和大家分享一下。
1.看:先看肉色,肉品表面光潔、細(xì)嫩,則為合格的冷鮮肉;表面發(fā)暗、發(fā)干,則為不合格的冷鮮肉。其次看脂肪,脂肪潔白、光澤油膩,則為合格的冷鮮肉;脂肪無(wú)光澤或呈灰綠色則為不合格的冷鮮肉。
2.嗅:嗅聞肉的氣味,無(wú)腥臭味,氣味較純正的肉,則為合格的冷鮮肉;略有氨氣味或酸味的肉,則為不合格的冷鮮肉;有刺鼻腥臭味的肉,則為變質(zhì)肉。
3.摸:用手觸摸肉表面,若表面濕潤(rùn)、切面不黏肉的肉為合格的冷鮮肉;若表面微干、切面有粘手感的肉,則為不合格的冷鮮肉;表面極為干燥、切面粘手嚴(yán)重的肉,則為變質(zhì)肉。
4.壓:按壓肉表面,若按壓后的凹面能快速回復(fù)原狀,則為合格的冷鮮肉;若按壓后肉的凹面恢復(fù)較慢或不能完全復(fù)原,則為不合格的冷鮮肉;若按壓后凹印不能恢復(fù),則為變質(zhì)肉。
鑒別冷鮮肉好壞的方法就是上述內(nèi)容了,希望對(duì)大家有幫助,當(dāng)然你可以關(guān)注山東金鑼學(xué)習(xí)更多的冷鮮肉知識(shí)哦。