山東金鑼火腿想必大家都有聽說過，其品質(zhì)和口味受到了很多人的喜愛，但是很多人很好奇中國腌制火腿和歐美腌制火腿有什么區(qū)別？現(xiàn)在小編就來為大家解答一下。

歐洲火腿以高級的西班牙橡子火腿。這些吃橡子的豬肉肉質(zhì)中含有橡子的芳香。善于營銷奢侈品的歐洲人抓住了中國人的消費心態(tài)——飲食上的高消費代表了社會階層和富裕身份，迎合了國內(nèi)一批富起來的有錢階層的心理需求。而中國火腿以上述三大火腿為例，實則沒有更好的市場營銷策略。

中式火腿是選用整塊豬肉經(jīng)過蒸煮腌漬臘制而成，可以在干燥處長期存放。西式火腿是用西式工藝將肉塊打碎，配料攪拌，灌裝，然后蒸煮成形，像圓火腿、培根火腿等，一般在低溫柜銷售。真的火腿是不添加淀粉的，國內(nèi)銷售的火腿都是添加淀粉或大豆蛋白的，不能稱得上是真火腿。

歐洲火腿產(chǎn)生的目的，是食用習(xí)慣。曾經(jīng)，中國香料大量出口歐洲，那不是制造香水的香料。是花椒等腌肉香料。當(dāng)時歐洲的達(dá)官顯貴才買得起中國香料，用來對肉類進(jìn)行調(diào)味和保存。平民是沒有能力選擇中國香料來對肉制品進(jìn)行大批量的調(diào)味和腌制的。只能利用鹽分，對肉類進(jìn)行腌制入味。中國從古至今都是農(nóng)業(yè)國家，飲食習(xí)慣更多的是食用糧食和果蔬。肉食在新中國成立之前，乃至改革開放之前絕不是中國普通人民的餐桌主角。

盡管中國火腿和歐洲火腿有很大的不同，但是畢竟都是發(fā)酵類的肉制品，風(fēng)味上也多有共通之處?；Q烹飪是完全可行的。但是如果拿一塊上好的伊比利亞火腿做我上面說的那道菜，還是有點暴殄天物了。互換烹飪應(yīng)該建立在充分了解食材特性的基礎(chǔ)上。

總之，無論是什么火腿，在保證食品安全的前提下，去選擇適合自己口味的才是好的。希望山東金鑼介紹的內(nèi)容對大家有幫助。